Спецпроект, созданный при поддержке Еврейского новостного портала · Мы искренне любим Азербайджан — нашу Родину, его людей, культуру, историю и уникальное многообразие.
Savalan
RUAZENHE

Из чего делают вино

Сорта

В долине Савалан выращивают десятки сортов винограда — от классических европейских до столовых. Именно из них рождается палитра вин Savalan.

Виноград — это алфавит вина. На виноградниках Savalan собрана богатая коллекция сортов, подобранных под местный терруар.

Сорта

Богатая коллекция

В хозяйстве выращивают 21 технический сорт винограда — для производства вин — и 14 столовых сортов. Среди технических — классики мирового виноделия.

Каждый сорт по-своему раскрывается в условиях долины Савалан, давая винам собственный почерк — от лёгких белых до плотных красных.

Виноградная лоза

Технические сорта

Кого выращивают в долине

Несколько классических сортов из коллекции винодельни.

Шардоне
Король белых сортов — от свежих до выдержанных в дубе вин.
Пино Нуар
Капризный и благородный красный сорт с тонким характером.
Каберне Совиньон
Мощный красный сорт, основа долговечных вин.
Мерло
Мягкий и округлый красный сорт, часто в ассамбляжах.
Гренаш
Тёплый южный сорт с ягодными и пряными нотами.
И другие
Всего 21 технический сорт плюс 14 столовых.

Сорта

От винограда к вину

После ручного сбора виноград попадает на современное оборудование: бережная переработка и точный контроль брожения сохраняют то, что дала лоза.

Уже на этом этапе закладывается будущий вкус — а окончательный характер вино обретёт позже, в погребе.

Ёмкости винодельни

Список сортов приведён по открытым источникам; состав посадок со временем меняется.