זנים

הענבים הם האלפבית של היין. בכרמי Savalan נאסף אוסף עשיר של זנים, שנבחרו לטרואר המקומי.

כמה זנים קלאסיים מאוסף היקב.

שרדונה

מלך הזנים הלבנים — מיינות רעננים ועד מיושני אלון.

פינו נואר

זן אדום אצילי וגחמני, בעל אופי עדין.

קברנה סוביניון

זן אדום עוצמתי, בסיס ליינות ארוכי-חיים.

מרלו

זן אדום רך ועגול, לעיתים קרובות בבלנדים.

גרנאש

זן דרומי חם עם נימי פירות יער ותבלין.

ועוד

21 זנים טכניים בסך הכול, ועוד 14 זני מאכל.

רשימת הזנים מובאת ממקורות פתוחים; הרכב הנטיעות משתנה עם הזמן.